اصل این سوپ مربوط به کشور مجارستان است. مجاریها این سوپ را به سنت خود در آستانه سال نو برای پولدار شدن در سال جدید میپزند
مواد لازم برای هشت نفر:
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ: 2 عدد، خرد شود.
سیر خرد شده: یک قاشق چایخوری
زردک: 3 عدد، رنده شود.
ساقه کرفس: 2 عدد، خرد شود
بادنجان رومی رنده شده: سه و نیم پیمانه
عدس خورده: یک و نیم پیمانه
نمک: نصف قاشق چایخوری
مرچ: نصف قاشق چایخوری
سرکه سیب: سه چهارم پیمانه
برگ بو: 2 عدد
آب سوپ: 7 پیمانه
پارسیله یا گشنیز خرد شده: کمی
پودر پاپریکا: نصف قاشق چایخوری
پنیر رنده شده: نصف پیمانه
طرز تهیه:
• در یک ظرف مناسب مقداری روغن ریخته و درون آن پیازها را تاحدی که تغییر رنگ دهند سرخ کرده، سپس سیر، پاپریکا، کرفس و زردک را به ظرف اضافه کرده و حدود 10 دقیقه آنها را تفت دهید.
• بادنجان رومی، آب مرغ، عدس؛ برگ بو یا برگ ریحان، نمک و مرچ را به ظرف اضافه کرده و خوب هم بزنید.
• سرکه سیب را به مخلوط اضافه کرده و شعله را از کم به متوسط تغییر داده تا زمانی که جوش آید، سپس روی حرارت کم مخلوط را به مدت یک ساعت یا تا زمانی که عدسهای آن نرم شوند بپزید.
• سوپ را در ظرفهای مورد نظر ریخته و روی آنها، بادنجان رومی خرد شده و پنیر پارمسان بریزید.
نظر فراموش نشه
مواد لازم
برای سه نفر
گوشت راسته گوسفندی با استخوان 600 گرم
پیاز دو عدد
آب لیمو 1/3پیمانه
فلفل دلمهای يك عدد
روغن زیتون نصف پیمانه
کره 50 گرم
زعفران دمکرده یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهيه
گوشت را که به استخوان متصل است، قطعه قطعه کرده با پیاز خردشده، روغن زیتون، زعفران و آب لیمو مخلوط كنید. روی آن را نمک و فلفل بریزید و بگذارید نصف روز در محل خنکی بماند تا ترد شود. سپس قطعات گوشت را به ترتیب به سیخ باریک و بلند بکشید و مانند کباب معمولی روی آتش بپزید. کباب را باید آبدار بردارید و در ظرف مناسب گذاشته روی آن کره بریزید.
شیشلیک واژهای تركي به معنای کباب سیخی است و تقریبا در منوي غذای اکثر رستورانهای خارجی پیدا ميشود.
ادامه مطلب
مواد لازم
ماهيچه با استخوان يك عدد
سينه مرغ با استخوان يك عدد
روغن يك پيمانه
رب دو قاشق غذاخوري
زعفران نصف پيمانه
پياز يك عدد
هويج يك عدد
كرفس دو ساقه
آب و نمك و فلفل به ميزان لازم
دور بشقابی ها
نخود فرنگي، ذرت، فلفلرنگي، قيسي، كلم قرمز، گوجهفرنگي و سيبزميني
خوراک ماهیچه و مرغ
طرز تهيه
ماهيچه را كاملا ميشوييم. هويج، كرفس و پياز را خرد كرده با روغن در داخل تابه تفت ميدهيم سپس ماهيچه را روي سبزيها قرار ميدهيم، آنگاه رب، نمك، فلفل و آب را روي ماهيچه ميريزيم و با حرارت كم ميگذاريم بپزد. سينه مرغ را هم به همين صورت ميپزيم. وقتي پخته شد در يك ظرف مخصوص ميچينيم و تزئين ميكنيم.
اولین پست این موضوع راجع به جعبه سازی هست که هر هفته الگوی ساخت ۲تا جعبه کاربردی رو اینجا میگذارم شما میتونید با داشتن اندازه های جعبه مورد نظرتون و قیچی و انواع مقوا یا کارتن پلاست اقدام به ساخت جعبه ها بکنید
در صورتی که سوالی داشتید حتما" بپرسید.
طرح (۱)
طرح (۲)
به این ترتیب که آب لیمو ترش رو بگیرید و توی ظرف بریزید. بعدش پسته ها رو پوست بکنید و توی ظرف بریزید. واقعاً مزه اش دلچسبه!
فقط تو رو خدا از آبلیمو استفاده نکنید. حتما آب لیموترش تازه رو بگیرید.
شاید به نظرتون یه پست ساده باشه ولی هفته پیش که اینو خوردم دلم نیومد به شماها نگم. چون خودم تا قبل از این نمی دونستم اینقدر خوشمزه است.
نوش جان؛ گوارای وجود!
منبع:میز غذا
به ادامه مطلب مراجعه کنید
ادامه مطلب
به ادامه مطلب مراجعه کنید
ادامه مطلب
به ادامه مطلب مراجعه کنید
ادامه مطلب
راسته با استخوان گوسفندي =يك كيلوگرم
روغنزيتون= چهار قاشق سوپخوري
پياز =يك عدد
پودرسير= نصف قاشق چايخوري
سس سويا= يك قاشق سوپخوري
نمك =يك قاشق چايخوري
فلفل= نصف قاشق چايخوري
كره و زعفران آبكرده= به ميزان لازم
گوجهفرنگي، زيتون و سبزي= در صورت تمايل
طرز تهیه :
ابتدا رگ و چربيهاي گوشت را گرفته، اما استخوانها روي آن باقي بماند. سپس با دو قاشق روغنزيتون، پياز، فلفل، پودرسير، نمك و سسسويا مخلوط كرده و به مدت پنج ساعت ميگذاريم تا مزهدار شود، بعد داخل تابه چدني دو قاشق ديگر روغنزيتون ريخته و دو طرف آن را خوب سرخ ميكنيم. پس از سرخ شدن مقداري كره و زعفران آبكرده را با قلممو روي آن بزنيد تا خوشمزهتر شود و با گوجهفرنگي، زيتون و سبزي تزئين كنيد.
ashpazonline.com
مرغ بدون پوست 8 قطعه
ماست 1 ليوان
پودر سير با زنجبيل 1 قاشق غذاخوري
آب ليمو 1 قاشق غذاخوري
پودر فلفل سياه 1 قاشق مرباخوري
زيره نرم شده 1 قاشق مرباخوري
هل نرم شده 1 قاشق چايخوري
زردچوبه 1 قاشق مرباخوري
فلفل سبز 1 عدد خرد شده
گشنيز نصف يک دسته
نعناع مقدار لازم
پياز سرخ شده 4 عدد بزرگ
نمک به مقدار لازم
طرز تهيه:
در قابلمه اي نسوز مرغ را با زردچوبه، فلفل سياه، زيره و نمک مخلوط مي کنيم.
سپس ماست را با آب ليمو ، فلفل سبز ، سير و زنجبيل به مواد اضافه مي کنيم و خوب هم مي زنيم.
سپس مواد به دست آمده را با مقدار کمي آب روي اجاق گاز با شعله کم به مدت يک ساعت مي گذاريم تا مرغ بپزد. مرغ پس از پخته شدن نبايد زياد آب داشته باشد.
پياز سرخ شده و هل نرم شده را روي آن مي ريزيم.
پس از آن، گشنيز و نعناع خرد شده را هم، روي مواد مي ريزيم.
اين غذا را يا مي توانيد با نان ميل کنيد و يا اين که وقتي اين مخلوط حاضر شد، کمي از برنج تان را پس از آبکشي در قابلمه جداگانه اي بريزيد و مخلوط حاصل را روي آن بريزيد.
سپس باقي مانده برنج را روي آن بريزيد تا سطح مواد را بپوشاند.
روغني که قبلا با آن پياز را سرخ کردهايد روي برنج بريزيد تا تمام سطح برنج را بپوشاند. بعد برنج را روي اجاق گاز با شعله کم به مدت 45 دقيقه بگذاريد تا آماده شود.
.tebyan.net
آبپز کردن براي تمامي انواع سبزيجات جز سبزيجات مديترانهاي مثل گوجه، هويج، فلفل دلمهاي و بادمجان که سرخ يا گريل شده آنها بهتر است، پيشنهاد ميشود. سبزيجات سبز مثل لوبيا، نخود، کلم، اسفناج و بروکلي را ميتوان در آبجوش نمکدار به همراه مقداري جوششيرين (براي آنکه رنگ سبزش حفظ شود) پخت. پس از پخت نيز بهتر است چند ثانيهاي سبزيجات را در آب سرد گذاشت تا رنگ و تردي شان حفظ شود. سبزيجات ريشهاي جز هويج و شلغم را بهتر است ابتدا در آب سرد ريخت و اجازه داد آرامآرام با افزايش دماي آب بپزند. در مورد سبزيجاتي که نمک سبب سفتي پوست شان نميشود نيز ميتوان به آب، نمک اضافه کرد. در مورد سبزيجاتي که اکسيد ميشوند (مثل کنگر فرنگي و کلمچيني) نيز بايد پس از پاک کردن و پوست کندنشان، آنها را در آب به همراه چند قطره آبليمو ريخت و گذاشت تا آرامآرام بپزند. نکته مهم در اين نوع طبخ، آن است که تقريبا 40 درصد ويتامينها و عناصر معدني موجودشان از بين ميرود.
اول، بخارپز كردن
بخارپز کردن براي انواع سبزيجات، مناسب بوده و سبب حفظ مزه و بافت آنها ميشود. در اين روش عناصر معدني حفظ شده اما حدود 25 تا 30 درصد ويتامين C از دست ميرود. در گذشته بخارپزهايي در بازار از جنس چوبي و آلومينيومي موجود بود و در حال حاضر اکثرا الکترونيکي هستند. در اين ظروف سبزيجات در سطح بالاي آب جوش به نحوي قرار ميگيرد که تنها با بخار آب پخته شود. در صورتي که ظرف چند طبقه است در بالاترين طبقه بايد سبزيجاتي با مدت طبخ کوتاه و در پايينترين طبقه سبزيجاتي با مدت طبخ بلند را قرار داد. بخارآب هرچه بالاتر ميرود ضعيفتر شده و سبب طولانيتر شدن زمان پخت ميشود. بهترين کار اين است که در طبقات پاييني سيبزميني، کلمسفيد يا قرمز، ترهفرنگي، کرفس، در طبقه وسط هويج، گل کلم، کنگرفرنگي و شلغم و در بالاترين طبقه اسفناج، بروکلي، لوبياسبز، نخود، گوجه، مارچوبه و باقالي را قرار دهيد. بعد از آنکه سبزيجات بخارپز شد، بهترين کار اين است که آنها را با مقداري روغن زيتون و چند قطره آب ليمو يا سرکه مزهدار کنيد. به طور کلي براي آنکه رنگ سبزيجات تغيير نکند ميتوانيد در ابتداي پخت مقداري آب ليمو به آنها اضافه کنيد.
تنوري كردن
اين روش، مناسب سبزيجاتي مثل سيبزميني، فلفل، گوجه، پياز، سير، کدو مسمايي، بادمجان و کدو تنبل است. بهتر است اين سبزيجات را به شکل مکعبهاي بزرگ برش زده و بعد با روغن زيتون آغشته و در درجه حرارت 180 درجه سانتيگراد بگذاريد. در روش ديگر، ميتوان مثلا سيبزميني را پس از خوب شستن در آلومينيوم پيچيد و حدود 30 دقيقه در فر قرار دهيد.
سرخ كردن
سرخ كردن دو روش دارد؛ يكي با روغن و ديگري بدون روغن. روش اول براي سبزيجاتي مثل سيبزميني، پياز، فلفل، گوجه، هويج، قارچ، کدو و بادمجان مناسب است. قانون اصلي در اين نوع طبخ، برش دادن سبزيجات در اندازههاي کوچک است. سبزيجات را بايد در روغن کم اما داغ ريخت و 5 تا 6 دقيقه به آنها مهلت داد تا بپزند. بعد از پخت نيز ميتوان آنها را در سس سويا خواباند تا مزهدار شوند. اما سرخ کردن بدون روغن، راهحل مناسبي براي افرادي است که غذاهاي رژيمي ميخورند. برخي سبزيجات مثل پياز، سيبزميني، کدو مسمايي و بادمجان را ميتوان با اين روش نيز طبخ کرد. غير از سيبزميني، باقي سبزيجات را بهتر است با مقدار بسيار کمي روغن سرخ کرد و براي آنکه روغن شان گرفته شود ميتوان آنها را روي يک کاغذ جذب کننده روغن پهن کرد و فورا به آنها کمي نمک زد.
آرام پختن
براي پختن هويج، کلم و كنگر فرنگي بهترين کار، آرام پختن است. توصيه ميکنيم ابتدا سبزيجات را در مقدار کمي روغن تفت داده تا طلايي شوند، بعد مقداري آب يا آب پرتقال به آنها بيفزاييد و حرارت را کم کنيد تا طي يک ساعت سبزيجات آرامآرام بپزند.
گريل كردن
اين روش براي سبزيجاتي مثل هويج، فلفل، پياز و گوجهفرنگي پيشنهاد ميشود. براي گريل کردن کافي است چند دقيقه سبزيجات را روي گريل داغ که کمي به آن روغن زده شده قرار دهيد. سبزيجات گريل شده بهترين گزينه براي مصرف با گوشت قرمز و ماهي هستند.
منبع: سلامت
برای 4 نفر
2 هویج کوچک
1 عدد ترب سفید کوچک
1 عدد کدو سبز کوچک
1 دسته اسفناج
1 دسته کلم بروکلی
1 فنجان قارچ خشک شده
400 گرم فیله گوساله
4 تخم مرغ (فقط زرده)
پاستای تند کره ای
3 حبه سیر رنده شده
4 قاشق غذا خوری روغن
سس سویا
نمک و فلفل
4 فنجان برنج سفید پخته شده
4 کاسه سنگی کوچک
ادامه مطلب
گوشت چرخ كرده: 200 گرم
پیاز: یك عدد
سیر: یك حبه
بادمجان: 4 عدد
گوجه فرنگی: 2 عدد
جعفری خرد شده: 2 قاشق سوپخوری
نمك و فلفل: به میزان لازم
سیخ چوبی: 4 عدد
ادامه مطلب
زعفران ساييده: يكهشتم قاشق چايخوري، نمك و فلفل به مقدار لازم.
ادامه مطلب
برای دريافت جديدترين آموزش ها میتوانيد در خبرنامه عضو شويد.
طراحی کلی آپارتمان , ویلا + پلان طراحی کلی
مجموعه کامل طراحی منازل
Big Box Of Art
مجموعه مهندسي مكانيك(Mechanic Engineering Pack)
نرم افزار ارسالsms تبليغاتي از گوشي شما
مجموعه کینگ 2009 (King of Programe 2009)
اسکریپت ایجاد سیستم تبلیغات کلیکی
زبان نصرت 2 به همراه تقویت حافظه نصرت
آمورش زبان برای کودکان
آموزش كامل زبانهاي زنده دنيا با روش رزتا استون
آموزش زبان ژاپنی Rosetta
فرانسوی در خواب و سفر
زبان آلمانی در خواب و سفر
آموزش زبان انگلیسی ویژه کودکان(تاتی)
آموزش 23 زبان زنده دنیا
زبان ایتالیایی در خواب و سفر
مترجم متن 16 زبان زنده دنیا LED
اموزش زبان در خواب
آموزش زبان نصرت 2 در نود روز
فقط مكالمه زبان انگليسي
MAGIC ENGLISH IN 2 DVD
Learn To Speak English 9.0
زبان نصرت 2 به همراه تقویت حافظه نصرت
مستند حیات وحش برای تقویت زبان انگلیسی
آموزش كامل زبانهاي زنده دنيا با روش رزتا استون
..: آموزش كامل زبانهاي زنده دنيا با روش رزتا استون :..
مستند حیات وحش برای تقویت زبان انگلیسی
3D Box 1
مجموعه کامل طراحی منازل
آرشیو پیوندهای روزانه
آشپزخانه های جهان
روانشناسی خوراکی
مربا
سوپ
سری جدید اس ام اس های عاشقانه آذر ماه 88
فروشگاه
مطالب صفر و یکی
مدل لباس
مشاغل خانگی
جعبه سازی
غذاهاي سنتي
غذاهاي سريع
غذاهاي گوشتي (گوشت قرمز)
كباب ها
گوشت سفيد (ماهي و مرغ)
غذاهاي فرنگي
وعده هاي بين روز
رستوران ها
فست فودها
كافي شاپ ها
طراحي داخلي
نوشيدني ها
بستني ها
كيك ها
و ...
غذاهای سبز (گیاهی)
غذاهای چندش آور !!!!!!!!!
شیرینی ها
ژله ها
پاستیل
سس ها
